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大烤江豆
味型：鲜咸
主料：长豆角10斤
酱汁比例制作：李锦记蒜蓉辣椒酱1瓶，古越龙山花雕酒3两，太太乐鸡精3俩，莲花味精3俩，东古一品鲜酱油5两，棉白糖3俩，红油3俩
详细制作流程：首先将长豆角处理干净，在清洗干净，进行改刀，改成六厘米的长条，起锅烧油，热油炸制虎皮状，捞出控油，在下入冰水过凉，锅放色拉油下入所有的调料搅拌均匀，再下炸好豆角快速的翻炒均匀即可，出品装盘点缀花草
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甜香带鱼
味型：鲜咸
主料：带鱼
调料比例制作：海天上等蚝油1.5瓶，海天金标生抽1.5瓶，古越龙山花雕酒0.5瓶，李锦记番茄沙司1.5瓶，纯净水7斤，李锦记海鲜酱350克，老冰糖0.5斤。柠檬1个切片，棉白糖3.5斤，
制作比例流程：首先将带鱼处理干净，清洗干净后，进行改刀，切成均匀的段，起锅烧油将全部调料兑在一起，小火熬制微微挂勺，在起锅烧油将带鱼炸制金黄色，控油，出品时取适量的酱汁拌制均匀，出品装盘点缀花草即可
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